Das Wichtigste in Kürze
Regionalprodukte sind im Trend und leisten einen wichtigen Beitrag zur Wertschöpfung. Doch was bedeutet «regional» und welche Rolle spielen Ökologie, Ethik und Kultur dabei?
Angesichts globaler Herausforderungen wie Klimawandel, Biodiversitätsverlust und Energiewende stehen Wertschöpfungsketten vor einem Wandel. Nachhaltige Produktion in Ernährung und Non-Food muss verstärkt mit regionaler Wertschöpfung verknüpft werden.
Vorreiter wie AOP/IGP-Produkte oder Regionalmarken und Produkte aus den Pärken (mit Pärkelabel) müssen ihre Strategien anpassen. Dies erfordert innovative Kooperationen und neue Governance-Ansätze. Im Living Lab Naturpark entwickeln Sie kreative Lösungen, um regionale Ressourcen nachhaltig zu nutzen, neue Produkte zu schaffen und erfolgreiche Partnerschaften zu etablieren.
Modulinhalte
Ausgangslage und Herausforderungen
- Treiber und Trends für Regionalprodukte und nachhaltige Wertschöpfungssysteme
- Bedeutung von Labels und Qualitätsstandards
- Förderprogramme und Instrumente des Bundes
Situationsanalyse (Living Lab Naturpark)
- Akteurs- und Netzwerkanalyse
- Untersuchung von Produktionssystemen und typischen regionalen Produkten in Verbindung mit Tourismus und Kulturlandschaft
- Analyse bestehender Wertschöpfungssysteme hinsichtlich nachhaltiger Praktiken, Organisationsformen und Vermarktung
Entwicklung und Konzeption
- Entwicklung neuer oder Optimierung nachhaltiger Wertschöpfungssysteme mit Fokus auf Regionalität und Nachhaltigkeit
- Projektmanagement
- Innovationsmanagement
Projekttage im Living Lab
- Kennenlernen regionaler Produkte und Wertschöpfungssysteme vor Ort
- Austausch mit Akteur:innen
- Anwendung theoretischer Inhalte zur Entwicklung neuer Produkte und Kooperationen
Vorausgesetzte Module
5. Semester: keine
4. Semester: Pärke-Management
3. Semester: Partizipation und Kommunikation
2. Semester: Biodiversität
1. Semester: Ernährungssysteme, Klimawandel, Systeme und Modelle I
Studieninformationen
Zu diesem Modul gehört eine Projektwoche in der unterrichtsfreien Zeit.
In diesem Modul sind einzelne, ausgelagerte Lehrveranstaltungen vorgesehen.